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以音符展開香檳的感官之旅

2019-11-25 作者:Lifestyle Journal - 撰文:Patrick Chiu 流覽166次

Krug是法國界的殿堂級品牌,而它在眾多香檳品牌中,可謂最具音樂性的一個。成立至今,Krug就與音樂結下不解緣。品牌舉辦Krug X Music沉浸式體驗,展示對比強烈的2006年香檳作品。Krug於活動當日推出珍稀系列Krug Grande Cuvée 162ème Édition。Krug團隊的釀酒總監Julie Cavil更親臨香港出席活動,與大家分享酒莊創辦人Joseph Krug的夢想,同時感受一號、二號和2006年香檳交織而成的故事。口琴演奏家、作曲家和唱作人何卓彥更為Krug X Music現場搭配創作出專屬歌單。


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Krug X Music活動在香港文華東方酒店舉行。

香檳界普遍認為,2006年屬熱年,溫度極高,有23天錄得氣溫超過30度。該年氣候多變,既有乾旱時期,亦有過滂沱大雨。幸好葡萄成熟期的陽光充足,收成理想。Krug 2006停留在味蕾上的豐富濃郁香氣恰如其分,餘韻沁人心脾,而且優雅獨特。調配這款香檳採用的多種葡萄酒大多以蘭斯南部、北部山區和萊里塞種植的黑皮諾釀製(佔45%)。此外,成熟飽滿的莎當妮(佔35%)亦令香檳口感變得圓潤和豐腴,勒夫里尼和聖傑梅採摘的莫尼耶(佔20%)則帶來張力和後勁。

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口琴演奏家、作曲家和唱作人何卓彥。

特別版Krug Grande Cuvée 162ème Édition同樣以2006年的收成釀製,但混合了11個年度的142款葡萄酒,包括最久遠的1990年年份酒到最近期的2006年年份酒 。Krug酒莊酒窖總管Eric Label表示:「在最後調配而成的Krug Grande Cuvée 162ème Édition中,來自10個不同收成年度的珍藏香檳佔40%,這些香檳取自酒莊的龐大珍藏儲備,獲選是因為它們口感清新、活潑和富張力,與2006年年份酒的醉人和圓潤形成對比,讓整個作品更協調。」

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Krug團隊的釀酒總監Julie Cavil。

Krug酒莊早就知道聽覺和味覺互有關連。不少美酒和音樂發燒友,或是Krug應用程式使用者在品嚐頂級香檳之餘,亦會配以音樂助興,讓感動直擊靈魂深處。為了配合Krug 2006和Krug Grande Cuvée 162ème Édition的特質,音樂人何卓彥選用富有層次和感染力的動人樂曲,透過優雅又沁人心扉的口琴演奏,讓聽眾沐浴在悠揚妙韻之中。香港文華東方酒店行政總廚Robin Zavou亦按香檳特性搭配佳餚。

原文: Lifestyle Journal


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