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張振輝（Billy）與梁善衡（Hugo）外表個性迥異，但志向相同，亦時刻求變：Billy不斷學習清酒知識，努力在港推廣日本酒文化；Hugo在他的燒爐旁邊，不停嘗試更多新穎烹調風格。一室美酒、美食的心靈慰藉，就是現實版本的《深夜食堂》。
來到2020年最後一天，還是「紅」運當頭。剛在K11 Musea，蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌「大哥」THE MACALLAN就推出價值不菲的The Red Collection，為這蒼白的一年，塗上一抹紅作為總結。
潮流興喝威士忌，即使不是劉伶也略有所聞。但一支威士忌可以多貴？不是每個人都答得出。「現在的世界紀錄是近1,400萬港元一支，日本威士忌也高達600多萬。」林安泰（Daniel）說。
若果日本是一名女仕，她鐵定是一名擅於化妝的女仕，打扮得體，妝容動人。日本華麗的衣裳吸引世界各地的人到訪，提起日本的優點，總離不開描繪日本有禮、整潔、治安好、美食多等。觀光客背後的日本，褪下美好的面具後，你認識日本真實的生活文化嗎？
珍稀威士忌一向有價有市，惟由於未開封前難以分辨真偽，拍賣市場充斥不少假貨。近日蘇格蘭聖安德魯斯大學（University of St. Andrews）的研究團隊開發出一種新技術，即使威士忌未開封，也能利用激光光譜法透視酒瓶內的物質。該研究已發表在Analytical Methods期刊上
經濟學者和金融投資人單偉建今天管理380億美元的資本，誰也沒想到，數十年前，他也曾在文革的政治浪潮中看不到出路，但他在溫飽不繼中，在隨時出現的批鬥、監視、審查中，依然堅持讀書和聽外國電台，最後抓住機會，離開困苦。
任誰都想不到，不論世界何處的所有人，在2020年會因一場疫症而被迫步出舒適區，努力求存。葡萄酒業一向都要面對每年不一的天然災害和金融經濟的影響，從來都是挑戰重重，只要生產商和酒商懂得靈活變通，配合機遇，理應可繼續健康發展業務。
新冠肺炎全球擴散，環球經濟活動逐漸變成一潭死水，一覺醒來開電腦看美國NBA職業籃球聯賽直播，驚見球賽已被腰斬，理由是兩隊其中一名球員對肺炎病毒測試呈陽性，有關當局決定需要立刻讓入場觀眾疏散云云。一個小時之後，NBA總裁阿當施華（Adam Silver）宣布全個球季將會立刻中止，何時重開還有待觀察肺炎疫情最新動向。就是這樣，一個規模以億萬美元計的體育項目立刻進入寒冬，未來歐美體育活動將有多少加入停賽行列，實在不敢想像。
不少識酒之人對法國的主要葡萄酒區域例如波爾多（Bordeaux）或布爾岡（Bourgogne）耳熟能詳，就算不諳法語都能對區內村落名字琅琅上口，甚至花時間深入研究小區之間的風土條件和酒味分別。
筆者去年讀過最印象深刻的書是《真確》（Factfulness），由瑞典已故公共衞生學者Hans Rosling撰寫，微軟創辦人蓋茨也大力推薦，形容為「我讀過最重要的書之一」。簡言之，該書以數據展現世界真實情況，嘗試扭轉公眾「十大直覺偏誤」。
