好·賞·玩

山林道上花香中帶甜

2019-10-30 作者:《信報財經新聞》2019年10月30日副刊專欄《食家講場》- 梁家權 流覽109次

人約黃昏後的山林道上,心情有點忐忑。明知伊人從來待我不薄,這晚約會說會有驚喜,只是這兩個星期,有苦自己知。

唱針在不斷轉圈的黑膠唱片上高低浮動,演化出動人之音,忽然覺得有點像電影《無間道》中梁朝偉與劉德華聽着音樂的場面,只不過此刻不是在音響器材店內,而是在尖沙咀這條古老街道上由網購店「好.賞.玩」(goodsbetterbest)舉辦的品酒活動,是「認真地嘆,專業地玩」聽好音樂品靚威士忌之夜。

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雖然黑膠唱片播放的不是電影中〈被遺忘的時光〉,但卻也是很多人遺忘了的ECM唱片公司冷門之作,猶太裔美國簡約主義古典音樂作曲家Steve Reich的曲韻在空氣中盤旋,呷着非一般容易討人喜愛的日本竄紅品牌,而是來自蘇格蘭高地Glencadam酒廠的極品。

一直都覺得蘇格蘭的威士忌較有個性,更講究人夾人緣,但僅二三十年淺薄的老威酒齡,已被蘇格蘭的佳釀俘虜。自認敝鄉,還是首次品嘗Glencadam的出品,按規矩由短年份,即10年、18年、21年及28年,理論上是漸入佳境。據說1989 Single Cask Highland Single Malt Scotch Whisky 28 Years Old只有兩瓶來到亞洲,當晚飲了一瓶,僅餘一瓶發售,本文見報之日難言是否已名酒有主。


酒質醇厚細緻

酒廠的主事人Iain Forteath在我呷了一口28年佳釀時問感覺如何,那刻已有點飄飄然,既是已嘗了3杯不同年資的酒,亦是陶醉在悠揚樂韻中,好不容易總結出整個人的狀態,回了一個字:Good!



生有多少個28年,這瓶用單一麥芽在單一橡木桶中經28年醞釀的蘇格蘭威士忌,顯然已變得很溫馴,酒質醇厚細緻,那股花香中帶甜的酒韻相當悠長。

是的,居然覺得有點甜,對我而言應該感恩。那晚在場沒有人知道我痛苦得有口難言,舉凡有液體經過齒縫,點滴上心頭!想必是非凡的酒力,鎮住了神經的刺痛。威士忌之夜翌日找牙醫,檢查出有一隻牙齒有裂縫,難怪不管是冷是熱的液體流過,都心頭一震。這幾個月來的社會深深的縫隙,恐怕要很長時間的修補,幸好牙齒的裂縫,半小時的工夫便封妥。飲勝!

 

(編者按:梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)

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